茶家寨的各种编号的茶各有什么特点？最近喝什么茶更好？

文/云萱
这几年越来越多的茶友体验茶家寨的茶，很多朋友都收有不同年份不同编号的茶，于是云萱常收到一些朋友类似的提问。
有时，云萱会在QQ上给予回复；有时收到手机短信，我会直接打电话给予讲解；更多时候是在一起喝茶时，征对不同体质的人对应地泡适合当下喝的茶，并边泡边讲解。
因为茶的变数太大了，云萱始终不敢把这几年研究茶与喝茶的心得整理成文字，怕误导大家对茶的认识。
可喜欢茶家寨茶叶的朋友越来越多，关注类似问题的人也越来越多，弄得我常很被动。回答吧，又恐讲不透彻。不回答吧，又担心大家跟我一样盲人摸象，不能理解茶的变化，找到较佳的品饮体验。
斟酌再三，只好抛砖引玉，勉力其难地整理下我个人对茶家寨不同年份不同编号茶叶的粗浅认识，供大家参考，并一起探讨。
首先先说一说05年的茶。
05年的茶，货号较多。云萱手中05年系列的有5031、5051、5081、5071古法七子饼，与5181、5281、5381、5192、5172、5371、5111、5211、5161茶家寨凤饼。每一款量都不多，有的才一件货。这些茶是最有争议，最不易解读的，也是我最喜欢最不轻易出让的茶。
5031古法七子饼：是05年春茶，叶片采摘较成熟，茶汤甘润而微酸，其最难理解的就是茶中有种很特殊酸味。而这种酸味，却很妙。
中医称酸、苦、甘、辛、咸为“五味” 。甘味有补益、和中、缓急等功能，酸味有收敛的功能。
我个人的体验是：5031古法七子饼性平，味甘、微酸，入肝与脾经，有养血柔肝，和中敛阴的功效。较适合脾胃不和,常熬夜失眠的人喝。
很多茶友晚上在我这喝茶，都有深刻的体验：每喝到十点多或十一过后，云萱常会因天气不同泡最后一道茶----5031七子饼或枣香七子饼。
结果会如何呢？
呵呵！喝了几杯5031后，有的人就开始犯困打哈欠了！回去都能睡个好觉，不至于因喝茶过量而失眠。
5051古法七子饼：也是05年春茶，叶片采摘偏粗老，这款茶更难理解。
06年云萱第一次喝到这款茶时，个人最初的体验是：这款茶干茶粗老，味涩苦气辛散，可能入脾、胃、大肠经，有可破积下气，理气健脾，调理肠燥使秘的功效，就十分惊讶。一直收藏着，期待她转化，也期待着慢慢解读她的奥妙。
终于有一天，来了一位茶友，网名叫懒散闲人的，其面色积郁、体盛壮实而内热重，我就试着泡了5051给他喝，你猜怎么着？
还是让他自已来告诉你吧。
不过，我个人认为5051古法七子饼目前尚未完全转化，可能还不大适合身体消瘦，面色苍白的人喝。
5081古法七子饼：是05年春茶，叶片采摘比5051更粗老些。笫一次喝时，只觉得涩苦不易接受。
这款茶量更少，才两件，也正因为量少就一直放在仓库一角没太在意。
09年有一天试着再开一片喝，竟然发现她长金花了！
安化黑茶长金花时有耳闻也喝到过，而茶家寨的茶长金花，却很稀奇！