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1、大小：尽量选择正常大小的西红柿 ， 不要买畸形的西红柿 。
2、外观：选择西红柿顶端是有裂缝的 ， 说明西红柿没有打催生剂 。
【怎样挑选西红柿】3、颜色：切开看西红柿里如是绿色 ， 外表红色 ， 说明西红柿并未成熟 ， 而是打催生剂 。
4、硬度：选择较硬点的 ， 就较新鲜 ， 同时也易放置 。
番茄即西红柿 ， 是管状花目、茄科、番茄属的一种一年生或多年生草本植物 ， 体高0.6～2米 ， 全体生粘质腺毛 ， 有强烈气味 ， 茎易倒伏 ， 叶羽状复叶或羽状深裂 ， 花序总梗长2～5厘米 ， 常3～7朵花 ， 花萼辐状 ， 花冠辐状 ， 浆果扁球状或近球状 ， 肉质而多汁液 ， 种子黄色 ， 花果期夏秋季 。
番茄原产南美洲 ， 中国南北方广泛栽培 。番茄的果实营养丰富 ， 具特殊风味 。可以生食、煮食、加工番茄酱、汁或整果罐装 。

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