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蔬菜粥一般用叶菜类蔬菜较好 ， 特别是深色、绿色蔬菜 ， 如菠菜、韭菜、芹菜等营养价值很高 。主要含有维生素C、维生素B和胡萝卜素 ， 并含有较多的叶酸及胆碱 ， 无机盐的含量较丰富 ， 尤其是铁和镁的含量较高 。
喝粥有哪些好处：一、资色：资益身躯 ， 颜容丰盛 。
二、增力：补益衰弱 ， 增长气力 。
三、益寿：补养元气 ， 寿算增益 。
四、安乐：清净柔软 ， 食则安乐 。
五、辞清：气无凝滞 ， 辞辨清扬 。
六、辩说：滋润喉舌 ， 论议无碍 。
七、消缩食：温暖脾胃 ， 缩食消化 。
八、除风：调和通利 ， 风气消除 。
九：除饥：适充口腹 ， 饥馁顿除 。
【蔬菜粥一般用什么蔬菜】十、消渴：喉舌沾润 ， 干渴随消 。

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