【豆角泡菜的腌制方法】

文章插图
1、豆角做法一：食材：豆角2斤、红花椒2g、蒜头5个、姜片3片、高度白酒10ml、食盐适量 。做法：先将锅底烧热水，然后把酸豆角、蒜头、姜片进行焯水1分钟，然后沥干备用 。锅底另给水3斤，然后烧开，给食盐、花椒煮开，然后放冷备用 。把冷花椒水放入坛中，然后放入焯水好的豆角，加入白酒，密封7天就可以食用 。
2、酸豆角做法二：食材：豆角10斤、独蒜200g、姜片200g、水30斤、高度白酒100ml、食盐适量 。制作方法：先将水烧热，放入适量食盐（水：盐=10:1左右） 。把豆角洗净，然后沥干水分，不要粘有一点水，然后放入到坛中，加入独蒜、姜片、白酒 。3.腌制30天以上，就可以食用了（此办法可以把酸豆教存储一年） 。

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