【芒果上的黑斑怎么回事】

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芒果果皮与香蕉皮类似 ， 二者都含有多酚氧化酶类 ， 因此在受到机械碰撞、冷冻等刺激 ， 造成细胞破损之后 ， 细胞内释放出的酶就会将酚类物质氧化为褐色的醌类物质 ， 产生深色斑点 。在运输过程中如果没有包装好 ， 芒果间彼此擦碰 ， 就容易出现黑斑 。此外冷藏过的芒果 ， 也容易产生黑点 。
芒果长黑斑还能吃吗：如果黑斑只是长在果皮 ， 没有深入到果肉里 ， 只要清洗干净 ， 把皮剥掉 ， 还是可以吃的 。而且 ， 此时的芒果会更甜 。就像香蕉一样 ， 当香蕉的果皮变黑了的时候是不是最甜的？可是 ， 如果出现大面积的黑点 ， 而且果肉也已经腐烂 ， 这样的芒果就不要吃了 。所以 ， 我们在购买的时候 ， 最好不要买长黑点的芒果 ， 不容易保存 ， 易腐烂 。

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