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竹笋如果是生的放在冰箱里冷冻 ， 则不能食用 。冰箱里不是完全无菌 ， 只是减缓细菌生长 。生的竹笋放进去 ， 细胞会死亡 ， 会很快腐败 ， 即使解冻也不能食用 。但是煮熟后就不一样 ， 煮熟后相当杀菌 ， 抑制了细菌滋生 ， 但也应该尽快吃完 。
竹笋的营养价值：竹笋的营养价值非常高 ， 含有丰富的蛋白质 ， 氨基酸 ， 脂肪 ， 糖类 ， 钙 ， 磷 ， 铁 ， 胡萝卜素 ， 以及维生素B和维生素C等 。且竹笋的蛋白质含量属于优质蛋白质 ， 是人体必需的赖氨酸 ， 色氨酸 ， 苏氨酸 ， 苯丙氨酸等 。
【笋在冰箱冻了一年还能吃吗】竹笋属于低糖、低脂、高纤维的食物 ， 含有较多的粗纤维 ， 所以能够促进肠道蠕动 ， 帮助消化 ， 起到润肠通便的作用 ， 可以改善便秘患者的症状 。同时竹笋还具有一定的减肥功效 ， 与其含有膳食纤维有关 。

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