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藕有7孔或9孔 。由于种植环境的不同，莲藕不仅有7孔和9孔之分，还有南北之分 。七孔藕多在南方种植，通常是在水塘中生长出来的，也称为塘藕 。其外皮为褐黄色，体形较为短粗 。藕中淀粉充足，口感软糯，适合煲汤 。而九孔藕多在北方种植，通常是在水田生长出来的，也称为白藕 。其藕身光滑细长，口感脆嫩汁多 。适宜用来凉拌或清炒 。
藕：
【藕有几个孔】藕又称莲藕，属莲科植物根茎，可餐食 。在我国的大部分省份均有种植 。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一 。在我国的江苏、安徽、湖北、山东、河南、河北等地均有种植 。因其地下茎色白故也名白茎 。江南靖士陈志岁《咏荷》诗：身处污泥未染泥，白茎埋地没人知 。生机红绿清澄里，不待风来香满池 。藕也是种植区的农业重要经济作物 。

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