文章插图
1、冬笋炒蘑菇 。准备食材：鲜香菇3朵、冬笋120g、胡萝卜、腐竹3根、葱1段、蒜1瓣、姜1小片、生抽15ml、蚝油10g、老抽5ml、糖3g、水淀粉15ml 。
2、腐竹提前泡发 。
【冬笋子怎么烧 冬笋子怎么烧才好吃】3、香菇、冬笋胡萝卜切片，腐竹切段 。
4、烧一锅开水，下冬笋片焯2-3分钟，淡化冬笋本身的涩味，然后捞出过凉水沥干 。
5、葱姜蒜切碎 。
6、锅中倒油 ， 7成热下葱姜蒜片爆出香味，再倒入香菇翻炒 。
7、倒入腐竹、冬笋、胡萝卜、生抽、蚝油、老抽、糖翻炒均匀 。
8、加入半碗清水，中火焖煮6-8分钟 。出锅前淋入水淀粉，翻炒均匀即可 。

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