【面发酵一晚上会坏掉吗 面发酵一晚上会坏掉吗】

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1、不会 。
2、酵母发面不像老面，掌握好发酵温度，发酵一夜面团依然可以蒸馒头、烙大饼 ， 不会出现任何异样，发酵温度变得重要 。晚上揉好面团，放在冰箱内，冷藏发酵，面粉与酵母比例为150比1，面粉与水比例为2比1

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