
文章插图
1、主料:鲜虾仁,辅料:鲜榨菠菜汁,调料:盐,味精,淀粉 。
2、做法:将鲜虾仁洗净后控干水份 , 再将虾仁分为两部分,分别腌制 。一部分用鲜榨菠菜汁腌制,另一部分用盐、味精、淀粉腌制 。
【碧波虾仁 碧波虾仁豆腐】3、过程: 先将分别腌制好的虾仁分别飞水再走油 , 金笋粒飞水再走油 。
4、特点:清淡爽口 。
5、制作关键:虾仁用菠菜汁腌透,否则影响感观效果 。
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