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不需要 。给鸡胸肉焯水虽然可以去除掉里面的血水和脏东西，可以让鸡胸肉处理得更加干净，但是给鸡胸肉焯水了以后就有可能会影响到肉质，会让炒出来的鸡胸肉特别老，一点都不好吃 。
【炒鸡胸肉需要焯一下吗】清理鸡胸肉可以放入凉水中浸泡，一般要求浸泡时间达到四个小时以上，最好能够达到七八个小时，中途不停的更换清水，可以把鸡胸肉里面的血水和脏东西去除的更加干净 。
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