【巴沙鱼是鲶鱼吗】

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巴沙鱼是鲶鱼 。巴沙鱼，是东南亚国家重要的淡水养殖品种 。它属鲶形目鱼类，属芒鲶属的芒鲶，为无鳞鱼类 。它是湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类，越南音译为“卡巴沙”，意思是“三块脂肪鱼”，因为该鱼在生长过程中，腹腔内积累有三块较大的油脂，约占体重的58% 。巴沙鱼肉质细嫩、刺很少 。但是目前中国没有大规模养殖巴沙鱼，市场上的巴沙鱼都是冷冻的鱼肉 。冷冻的鱼、肉大多会添加保水剂，用来防止鱼、肉类在冷冻时细胞内液体结晶和解冻后水分流失变形 。保水剂对人体有害，所以尽量不要经常给宝宝吃冷冻的巴沙鱼肉 。

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