【筛洒的意思】
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筛酒的意思就是把酒过滤，就像过筛子一样 。出自《红楼梦》第六十三回 。古人多采用发酵法做压榨酒，而这种酒的酒糟和酒液是混合在一起的，待要吃的时候须用网眼筛子垫布过滤去除其他杂物，并随即加温 。
筛酒是很有好处的 。酒中除乙醇（即酒精）对人体无害外，还有甲醇、乙醛等也对人体不利 。但它们的沸点很低，当加热到摄氏二三十度的时候便开始挥发成气体，飘逸到大气中去了，减少了对人体的危害 。
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