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信阳毛尖最出名的就是浉河港区的茶叶 ， 口感最佳 ， 但是只要是信阳茶 ， 你一口就能品尝出来 ， 这就是特别之处 。
信阳毛尖的采摘标准：
第一 ， 鲜嫩 ， 一芽一叶的采摘 ， 并且时间要求很高 ， 茶青从萌芽到采摘时间很短 ， 2天之内要采摘完毕 ， 否则影响茶叶的鲜嫩程度 。
【高品质信阳毛尖的采摘标准】第二：有芽头的叶片才能采摘 ， 如：一芽一叶、一芽二叶 ， 没有芽头只有也叶片的属于营养不良 。
第三：生长的老叶子不采 ， 这种老叶没有绿茶的鲜嫩 。
第四：阴雨天不采 ， 湿气太重会让茶叶发黑 ， 失去了鲜、失去很多茶香 。
第五：采摘后需要避光 ， 立即加工 ， 才能更好的保持鲜嫩 。
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