油炸汉堡包的做法和配方

文章插图
1、将高筋面粉150克、奶粉15克、细砂糖20克、酵母粉3克、食盐1克、水95克混合在一起，揉至光滑面团，再放入黄油15克继续揉面团至扩展阶段，进行第一次发酵
2、将发好的面团排气，再分割成大约50克一个的小面团松驰15分钟，取一个小面团擀成椭圆形面饼
3、将面饼在手里包紧封口揉成圆形，模具上涂上黄油
4、将揉好的圆面团放进模具进行第二次发酵，发好后表面刷蛋液
5、撒上白芝麻，烤箱预热180度烤15分钟即可
6、将洗净的翅根去骨备用
7、放入酱油和料酒抓匀
8、倒入番茄酱拌匀，再加入蜂蜜继续拌匀
9、加入食盐和白胡椒粉用手充分抓匀，腌20分钟以上
10、热锅里倒入油，放入腌好的翅根煎至两面金黄即可
【油炸汉堡包的做法和配方】11、取一个小面包从中间切开，铺上洗好沥干水的生菜再放处煎好的鸡肉，上面再铺一层生菜，把切下来的面包扣上就OK了