【川味香肠怎么烧 香肠怎么烧】

文章插图
1、将香肠表面用清水洗洗，用开水再泡个5分钟左右，主要是为了洗净香肠表面的灰尘，再来切片 。
2、配菜准备 ， 将青红辣椒 ， 蒜苗洗净控水再切成丝备用 ， 同时姜蒜也切好准备下锅 。
3、冷油下锅 ， 烧到油温7成热的时候 ， 先下入香肠，调整中火将香肠煎一下，这样香肠定型好，内里的油脂也会被炸出来 。
4、姜蒜下入过油 ， 这时候可以去掉香肠的腥味，也能提升整道菜的香味，30秒左右后调到大火，倒入全部配菜翻炒 。
5、爆炒两分钟左右，配菜5成熟了，可以开始调味 ， 加盐，酱油，继续翻炒1分钟，就能加入半碗水，用中火焖一焖 。
6、焖够2分钟 ， 汤汁也收得差不多，就下鸡精炒均匀，这时候就可以起锅了 。

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