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1、熏干保存：若保存香肠的环境比较湿润或者处于雨季 ， 可以选择将灌肠熏干存储在阴凉通风处 。
2、冰箱冷藏：放在冷藏室需要用保鲜膜或方便袋密封 ， 冷藏时将温度调校在4℃左右 ， 可贮藏三个月左右 ， 放在冷冻室可贮藏半年之久 。
3、真空保存：将灌肠分量真空包装 ， 避免直接暴露在空气中 ， 可以延长保质期 。
灌肠：
【灌肠怎么保存】是北京地区特色传统名吃之一 。是北京人喜爱的一种大众街头小吃 。灌肠在明朝开始流传 。另外 ， 在山西太谷、榆次、徐沟等地区盛行的灌肠是一种以荞面为原料的特色面食小吃 ， 它与北京人吃的灌肠完全不同 ， 历史悠久 ， 代代传承 ， 有炸、煎、炒多种做法 ， 在太原地区 ， 有杨记、贾记多家特色灌肠商铺 。

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