地笋怎么吃及功效有哪些

    地笋茎上部直立，方形，中空。棱上及节上有粗毛，茎下部木质化。近地面茎通常匍匐，节上生不定根。地笋在全国各省都有分布，多生长于山谷林下的阴湿处及山野或溪边的湿地。
地笋的功效
    地笋味苦、辛，性微温，具有活血、行水、调经的功效，可用于经闭、身面水肿、痈肿等。地笋地上部分夏、秋采收干燥后作为常用中草药（泽兰），具有降血脂、通九窍、利关节、养气血等功能。地下部分干燥后入药，功能与冬虫夏草相当，也有防治肝癌、胃癌、肺癌的作用。
地笋怎么吃
    每100克地笋鲜品中含蛋白质4.3克、脂肪0.7克、碳水化合物9克、粗纤维4.7克、胡萝卜素6.33毫克、烟酸1.4毫克。肉质根洗净后可以焯熟凉拌，也可以腌制食用，嫩茎叶可以炒食，如素炒地瓜儿苗。但脾胃虚弱，腹泻腹痛者不可服用。
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