文章插图
1、食材：猪小排350g、姜适量、小香葱2根、大蒜4瓣、阳江豆豉1大勺、干红椒2只、生抽1汤匙、水淀粉适量、老抽1汤匙、蚝油2汤匙、白胡椒粉适量、盐适量、糖1/2汤匙、料酒2汤匙 。
2、猪小排斩成小块，用清水浸泡30分钟后，漂洗净血水控干备用；姜、大蒜剁碎，小香葱切粒 ， 干红椒掰开；控干水分的小排加适量的盐，白胡椒粉腌制15分钟 。
3、炒锅倒底油，油温五成热时放入大蒜和姜末、干辣椒 ， 出香味后放入干豆豉(注意火不要太大避免豆豉焦糊)，豆豉香味出来后，放入蚝油、生抽、老抽、料酒烹香，加入糖，最后用水淀粉调成粘稠的裹汁，关火 。
【豆豉蒸小排 豉汁蒸小排怎么做】4、腌好的排骨倒入裹汁中拌匀，用筷子拣出码放在盘中，剩余的裹汁均匀地浇在表面，另起蒸锅加足水，大火烧开，放入蒸盘，大火蒸30分钟，关火出锅后撒上小香葱粒即可 。

• 豉香钳鱼步骤 豉汁钳鱼的步骤
• 葱豉酒
• 豆豉鲮鱼油麦菜的做法大全家常 美味豆豉鲮鱼油麦菜
• 豆豉蒸排骨 豆豉蒸排骨做法
• 豉汁莲花白菜怎么做 豉汁莲花白菜
• 排骨豉汁煲饭的做法 排骨豉汁煲饭
• 豆豉有哪些饮食禁忌及适宜人群？
• 淡豆豉牛尾鱼——增强记忆力保护视力
• 豆豉鱼的做法 怎么做豆豉鱼
• 豆豉嫩豆腐做法步骤 豆豉豆腐怎么做好吃