文章插图
1、原料：鸡翅12支（约800克） ， 姜1块，酒、豆酱、红腐乳、酒2大匙，糖3大匙 。
【腐卤鸡翅的做法 腐乳卤鸡翅】2、鸡翅洗净，弄干水分 。姜拍扁 。
3、以强火加热油，爆香姜 ， 放入鸡翅 ， 炒至表面微焦 。
4、加鸡翅移至砂锅或厚锅中，添加糖、酒、豆腐、红腐乳和水，用强火煮 。
5、煮沸后捞除泡沫，转为小火 ， 加盖约煮1小时 。
6、中途应经常摇动锅子 。汁液煮后即可 。

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