文章插图
1、食材：河鲫鱼3条，玉兰片200克，盒装豆腐2盒，鲜蘑菇200克 。调料：精制油50克，姜5克，蒜5克，葱5克，泡红椒3克 ， 味精15克，鸡精20克，胡椒粉3克 ， 料酒20克 。
2、玉兰片切成菱形，盒装豆腐，一分为七 ， 鲜蘑菇一分为二，洗净，装入砂锅待用 。
3、姜蒜切片 ， 葱，泡红椒切成“马耳朵”形 。
【做鲫鱼汤怎么做好喝 做鲫鱼汤怎么做】4、河鲫鱼去鳞，鳃和内脏，入油锅炸至双面金黄色取出 。
5、炒锅置上火，下油加热，放姜蒜片，葱，泡红椒，炒香 。掺白汤 ， 放河鲫鱼，味精 ， 鸡精，料酒，胡椒粉，烧沸，去尽 浮沫 ， 倒入锅内 ， 上台即可 。
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