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1、清水浸泡：将菌类洗净 ， 放入容器中 ， 倒入清水淹没菌类，如菌类上浮可压个重物 。此法宜于短期存放，要注意不要采用铁质容器 ， 以免某些菌类变黑 。
【干的菌类怎么保存 菌类怎么保存】2、盐水浸泡：将菌类根部的杂物除净，放入1%的盐水中浸泡10-15分钟，捞出后沥干水分 ， 装入塑料袋中，可保鲜3-5天 。如数量较多 ， 可将菌类晾晒一下，然后装入非铁质容器中，一层菌类洒一层盐，此法可存放一年以上 。
3、只要注重这些食物的保存方法以及技巧的掌握，菌子是可以保存的比较久的 。
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