在水产养殖中乳酸菌制剂主要起到的作用是调理养殖动物肠道，降低水体ph，是在严格的临床试验的基础上选择有繁殖潜力、产乳酸丰富的菌株（部分菌株需验证抑菌效果）通过深度发酵形成的制剂，一般3~4.5左右 ， 所以检测乳酸菌的一个重要指标就是ph值得测定 。
【乳酸菌在水产养殖中的应用 乳酸菌在水产养殖中的应用及注意事项】由于乳酸菌的衰亡比较快，尤其是到后期，菌量不应该做为乳酸菌的产品检测指标，只能作为辅助指标进行检测 。目前巿面的乳酸菌产品只能保证出罐（即发酵完成分离出发酵罐体）的菌含量 。所以目前巿场销售的乳酸菌产品标注含量基本上以出罐含量为准 。
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