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椰子油可以代替食用油炒菜 。椰子油属于饱和油，加热过程中不会产生自由基 。用椰子油代替其它食用油烹调，可以增加中链脂肪的摄入量 。且椰子油性能稳定，不需冷藏保存 。它在常温中至少可放置2-3年 。
椰子所含蛋白质与大部分蔬菜相当，还含有多种维生素与矿物质 。鲜椰子和椰肉干末都是很好的纤维素来源，它可以促进消化道的正常运行 。
【椰子油可以代替食用油炒菜吗】鲜椰子可以做菜，也可当零食吃 。购买椰子时可先端起椰子摇一摇，听到内部有液体响声的是新鲜椰子 。内部没有汁液的是老椰子 。
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