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1、食材:油麦菜半斤、蒜末适量、青辣椒适量、生抽少许、料酒胡椒粉少许、花椒粉少许、白糖少许、盐适量 。
2、油麦菜,摘干净,然后把叶子摘下来,放到一个大盆里,盆里放一些食盐 , 把油麦菜放到里面用盐水洗,然后放到控水篮子里控水 , 如果嫌叶子太长的话,从中间把叶子切开 。
3、青辣椒洗净,切丝备用 。
4、热油 , 放蒜末、青椒丝、胡椒粉、花椒粉炒出香味,放生抽、料酒翻炒,然后放油麦菜 , 小火翻炒 , 放盐、白糖调味,快速翻炒出锅即可 。
【油麦菜怎么做发绿 油麦菜怎么做发绿好吃】5、油麦菜很容易熟,所以要快速翻炒出锅,如果炒时间太长的话 , 营养就会流失 , 炒出来的油麦菜也会变色,大厨炒的油麦菜鲜嫩清脆爽口不发黑 。
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