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十月大闸蟹吃公蟹 。俗语九雌十雄 ， 说的是九月吃母蟹 ， 十月吃公蟹 。农历九月 ， 母蟹的蟹黄长得最丰满 ， 基本达到性成熟 ， 口感也达到巅峰 ， 蒸熟之后 ， 蟹黄完全凝固成块 ， 吃起来结实并有颗粒感 ， 类似于咸蛋黄的质感 。农历十月 ， 公蟹的副性腺发育的最好 ， 这时黄肥膏白 ， 蟹膏蒸熟后呈现出半透明、黏黏的状态 ， 口感丰腴圆润 ， 一口下去满满的胶质感 。
【十月大闸蟹吃公还是母】大闸蟹是河蟹的一种 ， 河蟹学名中华绒螯蟹 。在我国北起辽河南至珠江 ， 漫长的海岸线上广泛分布 ， 其中以长江水系产量最大 ， 口感最鲜美 。现引种到各大湖区都有培育养殖 过去大闸蟹在长江口近海产苗 ， 长成幼蟹后 ， 逆长江洄游 ， 生长在长江下游一带的湖河港汊中 。
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