【南京雨花茶该如何采制?】

文章插图
采制工艺
在清明前后采摘一芽一叶或一芽二叶 , 不采虫伤芽叶、紫芽叶、红芽叶、空心芽叶 。采后鲜叶避免日晒 , 及时加工 , 按炒青绿茶制法 , 经轻度萎凋 , 高温杀青 , 适度揉捻 , 整形干燥等工序 , 再经圆筛、抖筛、飘筛 , 分成特级和1~4级四个等级 。雨花成品茶形似松针 , 紧直圆绿 , 锋苗挺秀 , 色泽翠绿 , 白毫显露 , 以热水冲泡 , 叶底均嫩 , 滋味鲜凉 , 气香色清 , 有除烦去腻 , 清神益气之功效 。
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