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莜面是名为莜麦的植物制作成的 。莜麦是一年生草本植物 。生长期短，成熟后子实易和外壳脱离，磨成粉后可食用，就叫莜面，也叫裸燕麦面，又叫莜麦面，这种植物的子实也叫莜麦 。由莜麦加工而成的面粉 。经过精细制作成为食品 。莜面的营养成分是其它面粉营养成分的七倍以上，可与精面粉媲美 。
【莜面是什么植物做成的】莜麦：
是禾本科、燕麦属一年生草本植物，须根外面常具砂套 。秆直立，叶鞘松弛，鞘缘透明膜质；叶舌透明膜质，叶片扁平，质软，微粗糙 。圆锥花序疏松开展，分枝纤细，小穗含小花，穗轴细且坚韧，无毛，颖草质，外稃无毛，内稃甚短于外稃，颖果与稃体分离 。6-8月开花结果 。

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