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1、红薯淀粉 。
【酥肉的制作方法与配料 酥肉粉是什么粉】2、淀粉的种类还是比较多的，要属绿豆淀粉、玉米淀粉、小麦淀粉以及红薯淀粉等是比较常见的 。淀粉，除开可以用来跑那个酥肉之外，还是可以用来勾芡的 。需要勾芡的菜品有很多，比如说常见的有红烧排骨、肉沫茄子以及溜肉段等等都需要勾芡 。

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