【炖排骨汤最忌讳三种调料 清炖排骨怎么做才好吃】

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1、首先是这道菜的原材料的准备：新鲜的排骨一千克，大葱少许，老姜少许，白芷少许，八角少许，花椒少许，料酒少许 。
2、首先将买来的排骨斩成麻将块，麻将块顾名思义就是麻将大小的块，大家也可以让摊主帮咱们斩好 。
3、接下来是重点将斩好的排骨块，放在凉水中，冲洗上半小时备用，这一步能有效地去除排骨中的血水和腥味 。使其成菜的味道不腥不腻，味道还好吃 。
4、利用这个时间准备料头，大葱少许，老姜少许，各切片备用，将其放在碗中，放入白芷两片，八角两个，花椒少许，接下来开始上火制作 。
5、接着锅烧清水，水中放入料酒一勺 ， 将排骨冷水下锅 ， 焯水五分钟备用，过程中撇去浮沫，五分钟后将其捞出控水备用 。
6、接着净锅加入少许底油，将料头放入锅里煸香 ， 煸香后加入清水少许，清水的量以没过排骨5指高为准 。
7、接着将排骨放入锅内 。开大火烧开，中小火炖至20分钟备用，二十分钟后 ， 只需加入精盐少许调味即可出锅装盘 。

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