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1、白果吃时去掉壳及棕色的皮、用白果煮粥喝 , 或者在炖汤的时候加几颗,这样吃起来味道就不会太苦 。
2、白果不能生吃,熟的一天最多吃4-5颗,吃10-50颗就有中毒危险了 。另外 , 不能给5岁以下的小孩吃白果 。生白果不能吃,炒熟后的白果毒性虽降低 , 仍不能多食 。白果的有毒成分易溶于水,加热后毒性会减轻,所以食用前可用清水浸泡1小时以上 , 去除果肉内绿色的胚芽,再加热煮熟,能大大提高食用白果的安全性 。
【白果仁怎么做吃才能不苦呢 白果仁怎么做吃才能不苦】3、未经加工的白果是含有毒素的 。跟很多果仁一样,白果中也含有氰甙等有毒成分,氰甙在人体内可以转化成氢氰酸,这是一种有剧毒且致命的物质 。因此,一次食用大量银杏果可导致中毒,生食者尤其最易中毒 。如果儿童一次生食5-10粒,成人吃10-50粒 , 便会导致中毒,甚至死亡 。
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