文章插图
1、原料：青辣椒或红辣椒3～4个，洗净切成棱形、豆豉少许 。
【油淋辣椒的做法和配料 油淋辣椒的做法】做法：锅内烧油8成熟 ， 下豆豉烧5～10秒；倒入切好的辣椒，加盐翻炒至熟即可 。
2、做法：辣椒洗净去蒂，用刀背拍烂，切成条，放入盘中备用 ， 大蒜切成末，锅内热油，加入辣椒大蒜，煸炒 。准备好豆豉适量 ， 加入豆豉，再继续煸炒 。辣椒变软后即可出锅 。
3、提示：油要多，不然怎么叫油淋辣椒；如果是美国的辣椒大而生，可以加点水烧一下，水要烧干；喜欢酱油的可以加点，上色 。我觉得色基本可以，一般没放过酱油；不怕辣的可以不去籽 。

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