【碱水面的配方是什么】1、手擀面条最好是随吃随做

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晾干的面条比湿面条或冷冻面条口感要差很多 。2、手擀面因是湿面

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煮时候锅里要添入比煮挂面多的清水 。3、面粉、精盐、食用碱的配入比例：100:1：0.5 。

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