文章插图
1、续菜时无需加水，菜自身的水分在盐的作用下会渗出，泡菜坛的水不太会大量减少 。
2、续菜多就要随时补充调料，尤其是盐和酒之类，根据加入浸泡的时间，泡菜可分陈年泡菜 ， 一年泡菜和跳水泡菜 。
【泡菜二次加菜还用加水吗 如何往泡菜里二次续菜】3、取出后还可拌麻油、花椒、辣椒红油，口味最是脆爽；除了按时间划分，泡菜还有做作料和做小菜的划分法，前者主要是泡姜、泡海椒 ， 泡酸菜等，炒菜时可做作料入菜的 。

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