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1、用淀粉和料酒喂肉1小时后牛肉比较容易烂 。
2、加入几片山揸或几滴醋和牛肉同炖 ， 牛肉比较容易烂 。
3、加入陈皮乌梅的炖牛肉，也比较容易烂 。
【冷冻牛肉如何做熟的快 冷冻牛肉如何做熟的快些】4、牛肉质老，一般不易烧软，特别是炖或酱大块牛肉，又费时又费火，吃起来也不酥烂 ， 但是炖牛肉时加入纱布包裹的茶叶（捏一小把，先用热水沏开，去掉茶水的茶叶）同烧，不长时间，牛肉就能炖熟炖烂，并且它的醇香味一点儿也没有变化 。

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