文章插图
1、主料：乌鱼蛋100克 。
2、辅料：墨鱼100克、紫菜(干)50克、白萝卜60克、大蒜30克 。
3、调料：白酒20克、淀粉(豌豆)10克、盐2克、味精1克、植物油30克 。
【炸乌鱼子怎么做好吃 炸乌鱼子怎么做】4、将乌鱼子切成两半，在酒中腌泡至软，撕去表面的薄膜；花枝(墨鱼)剁碎，与调料（淀粉10克、盐2克、味精1克）拌匀腌成花枝酱；紫菜切成2张，分别将乌鱼子包起来，外层裹上花枝酱备用 。
5、6杯油烧至六分热时加入乌鱼子炸，浮出油面时捞起，沥干油分，凉时斜切薄片 。
6、白萝卜切薄片；蒜白也斜切成片，分别平铺在盘底，再铺上乌鱼子即可食用 。

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