
文章插图
1、高筋面粉 250g , 鸡蛋 1个,白沙糖 20g,黄油 20g , 橙肉 100g,橙子 70g,酵母 3~6g 。
2、橙汁、橙肉,白糖、鸡蛋混合倒入搅拌桶,搅拌均匀 。
3、加入高筋面粉、酵母,面粉完全吸收水份后揉成面团 。
4、揉至面团表面光滑不粘手时,加入软化的黄油 , 再揉至面团表面光滑,能拉出手套膜为止 。
5、揉好的面团静置15分钟后 , 将面团分割5份100克的小面团,滚圆 , 然后用擀面杖擀成倒三角形,卷成长条,放入吐司模里 。
6、做好的吐司放入烤箱进行发酵,烤箱调至发酵功能,烤盘装入热水,放入烤箱底层,发酵1个小时左右,发酵至模具(8分满)即可 。
【北海道香橙吐司教程 北海道吐司配方窍门】7、把发酵好的吐司盖上模具面盖,放入烤箱烤烘烤,上火180度,下火160度,烤35分钟即可 。
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