臭豆腐原名叫“青方”，起源于清康熙八年（公元１６６９年） 。那时候，北京前门外延寿街有个叫王致和的人，开了一爿豆腐坊，每天都做很多豆腐 。没想到，有一天豆腐全剩了，而且受热发了霉 。王致和舍不得拥掉，就把这些豆腐抬到后院 。过了几天，他到后院去，看到豆腐长了黑毛，又有臭味，就撒了一些盐 。又隔几天，他到后院去，看着这些豆腐实在可惜，用手抠开一块，只见豆腐露出白瓤，他用手指蘸点一尝，好香啊！他把这东西拿到集市上去卖，大受欢迎，遂取名为“青方” 。
现在人们制作臭豆腐的工艺更细致了，用料也更讲究了，臭豆腐也成了人们喜爱的食品 。【臭豆腐的由来你知道吗】温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的，请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
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