纯牛奶热到100°C时食用价值降低，乳糖发生焦化现象 ， 口感变差，牛奶中的钙质也会出现磷酸沉淀现象，不建议饮用 。纯牛奶加热到60摄氏度左右是最好的，这个温度下纯牛奶中的蛋白质不会发生变性 ， 口感温热，饮用最佳 。
纯牛奶热到100°C可以喝吗

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纯牛奶热到100°C不建议饮用
纯牛奶热到100°C就是将纯奶油煮沸了，煮沸的纯牛奶中的乳糖会出现焦化现象 ， 破坏牛奶的口感 。并且煮沸的纯牛奶中的钙质也会出现磷酸沉淀现象，会降低纯牛奶的营养价值，再继续饮用没什么营养成分 。
牛奶加热到60°C最好
纯牛奶不适合煮沸后饮用 ， 最好加热到60摄氏度左右就可以了，这个温度不会破坏纯牛奶中的乳糖成分，也不会影响纯牛奶的营养价值，蛋白质也不会发生变性，直接饮用也不会觉得烫，60°C是最佳温度 。
纯牛奶加热方法
【纯牛奶热到100°C可以喝吗 纯牛奶可以热着喝吗?怎么热】一般情况下，纯牛奶加热最好的方法是隔水家人 ， 将纯牛奶倒入一个杯子中，并放入热水中温热，这种方式可以更好的保护牛奶中乳糖、钙质和蛋白质 。也可以将牛奶开盖放入微波炉中加热 ， 加热时间10秒即可，不宜过久 。

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