文章插图
1、原料：五花肉，也可以用猪后臀肉俗称二刀肉 。
2、原料：青红椒，青蒜，豆豉，郫县豆瓣酱 。
3、冷水下肉，大火烧开，煮至肉刚熟即可（用筷子可以穿透不渗血水），待肉凉后切成薄片 。
4、起油锅，下肉片煸炒 。
5、待肉片出油有点卷的时候，下郫县豆瓣酱炒匀
6、再加入切碎的豆豉炒香 。
7、加入青红椒，炒至断青
【回锅肉的做法 回锅肉的制作方法】8、最后 ， 加入青蒜炒出香味 。
9、最后 ， 再加入糖 ， 鸡精调味就可以出锅了 。

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