文章插图
1、将准备好的大虾清洗干净，剪掉虾须，用牙签去除虾线，开水下锅，焯水，放边备用 。
2、起锅烧油，锅放底油 ， 放入一勺郫县豆瓣酱 ， 一块火锅底料，炒出红油 。
3、炒出红油后继续，放葱姜，花椒八角，麻椒，白芷香叶，桂皮，草果，肉蔻，茴香，给它炒香 。
4、然后再给它放一罐啤酒，再放入大虾 ， 大火煮开 ， 转到小火继续熬15分钟 。
5、到时间后 ， 大虾入味，拣出大虾，捞出多余的料渣，把汤倒回到大虾中
【卤菜店里的虾怎么做的 卤虾怎么卖不亏重】6、浸泡半个小时就可以食用了 。

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