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【盐窑焗鹌鹑蛋做法】1、铁锅炒放入花椒和八角炒香，加入粗盐炒 。会听到噼噼啪啪的响声 。这是粗盐的水分在蒸发 。炒几分钟后，感觉盐干爽了，用手在上边感受到热气腾腾了，就把盐朝边上拨拨，把鹌鹑蛋放进去，然后用盐把鹌鹑蛋埋上，小火10分钟就足够了 。俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑 。”鹌鹑肉、蛋，味道鲜美，营养丰富 。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，故有卵中佳品之称 。近圆形，个体很小，一般只有5g左右，表面有棕褐色斑点 。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用 。
2、制作原理和前者比较相似，但也有所不同 。首先是将盐和鹌鹑蛋搭建成窟，随后于火上小火直到盐窟完全成型 。

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