【怎么做蒜蓉蔬菜 蒜蓉菜式】

文章插图
1、用料 ：芥蓝1把、大蒜5-8瓣、盐1-2克、食用油30克 。
2、芥蓝洗净 ， 把菜叶子和茎部分开切 。茎部可斜刀切 ， 或者劈开 ， 方便入味 。
3、大蒜一半切薄片，一半捣碎成蒜泥 。
4、油热后，中火爆香蒜片 。
5、蒜片略微泛黄就加入芥蓝杆翻炒约一分钟 。菜杆跟叶子不要同时放，因为所需烹饪时间长短不同 。
6、等芥蓝杆变软成熟了 ， 再加入菜叶子 。注意，此时那蒜泥一起倒入，加适量盐，大火迅速翻炒，菜叶子稍微有点变软就马上起锅装盘 。
7、菜叶子很容易熟，锅的温度就足够把它烫熟了，所以不宜久炒 。第二次加入的蒜蓉会让整道菜蒜香扑鼻 。

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