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1、红薯是维生素C高手 。《中国食物成分表》中的数据显示，每100克红薯维生素C含量为26毫克 ， 高于大多数的根茎、鲜豆和茄果类蔬菜，如白萝卜为21毫克、茄子为5毫克 。因此，要想补充维生素C，常吃红薯是个不错的选择 。
2、红薯的热量只有等量大米的1/3 ， 几乎不含脂肪和胆固醇，而且红薯本身含有大量的膳食纤维，它能帮助刺激肠道蠕动和消化液的分泌，是很好的低脂、低热量减肥食品 。
3、红薯长期生长在地下，表皮与土壤直接接触，许多有害物质就吸附在红薯皮中 。而且红薯皮含碱多 ， 食用过多会引起胃肠不适 。
【吃烤红薯的好处和坏处 吃烤红薯的好处和坏处有哪些】4、此外，街边些经营烤红薯的摊主为节约成本多而选用焦炭作为燃料，产生的二氧化硫等有害物质很容易积在红薯皮中 ， 所以烤红薯连皮吃有致癌风险 。

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