炒西兰花焯水方法：先将西兰花掰成小朵，水中加盐浸泡十分钟 。锅中烧水，水开后加入三四滴食用油，然后将西兰花倒入锅中，一分钟后将其捞出过凉水，晾凉备用即可 。炒西兰花焯水加入食用油可以保持西兰花的翠绿，焯水时间不宜过长 。
炒西兰花如何焯水

文章插图
【炒西兰花 焯水 炒西兰花如何焯水】西兰花焯水方法
炒西兰花前一定要将西兰花焯水，焯水可以让西兰花在烹饪的过程中更容易成熟，并且口感更好 。首先将西兰花用盐水浸泡，水开后放入锅中焯水一分钟即可捞出 。焯水时加入食用油可以让西兰花保持翠绿 。
西兰花焯水原因
炒西兰花要焯水是因为西兰花中含有草酸成分，如果不焯水直接炒，炒出的西兰花口感比较涩口;同时，西兰花因为形状比较特殊，不容易炒熟 ， 先焯水可以让西兰花更快成熟 ， 也不会损失其营养成分 。
西兰花焯水注意事项
焯水前将西兰花用盐浸泡一下 ， 可以去除西兰花中的脏污;焯水时加入食用油可以保持西兰花的翠绿;焯水后将西兰花放入凉水中晾凉可以保持脆爽口感;西兰花焯水时间不宜过长，否则影响其营养成分 。

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