什么牌子的蔬菜干好吃农村里有哪些好吃的蔬菜干品

北方与南方气候有很大差别，南方温暖潮湿，一年四季基本都能吃到新鲜的蔬菜。而北方一到冬天就天寒地冻，所以每到夏末至秋天的时候，各家各户就会把一些蔬菜晒成干来储备，在冬天的时候做馅或者炖菜用。比较常见的有萝卜干，豆角干，茄子干等等。我在农村有个小院，所以每年也会晒一些蔬菜干，1.紫苏，夏末的时候，摘嫩叶，放在通风的雨

厦下面阴干后，用棉线串起来，冬天蒸馒头时铺底2.荆芥，伏天采摘剪成寸段，阴干，冬天受寒了与金银花一起沏水喝3，朝天椒，采摘晒干后，像一串串红灯笼等等。冬天的北方蔬菜也很丰富，但是因为是大棚里面种的，所以口感反而不如蔬菜干。各位朋友，你的家乡也是这样吗？

[呲牙]

农村人的蔬菜大部分都是自种自吃，好多菜吃不完都会做成蔬菜干，保存的时间长，一年四季都可以随吃随取，我介绍几种我们当地最常做也最好吃的蔬菜干给大家。

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一是萝卜干。在我们山区山地萝卜种得相对较多，除了卖鲜萝卜外，大部分就是把萝卜在地里边采收边清洗后，要么切成萝卜条，要么推成萝卜丝，直接就晾晒干。
吃的时候用水泡发可随意做成菜，我本人更喜欢吃萝卜丝做成的鲊，即把晒干的萝卜丝泡水发开，滤掉水份后拌入炒香的米粉、煮烂的猪头肉或者五花肉以及少部分辣椒，可随拌随吃，也可以腌制在瓦罐里，吃的时候蒸一下就可以，很是下饭。

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二是青菜干。我们地里的蔬菜属青菜最常见也最普遍，所以喜欢吃扣肉的人家就会把青菜加入盐巴和辣椒后腌制起来，然后把腌制后的酸菜倒出来晒干做成梅干菜，我们也叫干腌菜。逢年过节或请客吃饭，扣肉是必吃的一道菜，所以梅干菜的味道就决定扣肉的味道。

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三是黄花菜干。新鲜的黄花菜一般不建议吃，所以我们经常会把新鲜的黄花菜用开水焯一下捞起来，拿到室外晾干，等到吃的时候在泡水后煮，一般我们配杂酱吃味道最好。

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四是豆干。蚕豆、黄豆、绿豆、白芸豆等豆类吃不掉的我们都会晒干，其中我最喜欢吃的是白芸豆，这种都可以连豆荚一起晒干，吃的时候先用水泡开，然后煮腊肉或者火腿吃，那鲜香味，一闻到就让人忍不住流口水了。

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