文章插图
1、里脊肉切薄片放到容器中，加入淀粉、料酒、蚝油、姜片、少许盐搅拌均匀，腌制20分钟 。
2、蔬菜洗净备用 。
3、锅中烧油，油热下葱蒜爆香之后转小火 。
4、放入一勺郫县豆瓣酱，不断翻炒，炒出红油 。
5、锅中倒入清水，大火煮开 。
6、水开后放入蔬菜 。
7、蔬菜煮至半熟，放入肉片 。
8、肉片煮熟即可出锅，倒入容器中 。
9、碗中放干辣椒段、花椒粒、辣椒粉 。
10、锅中烧油，油烧至七成热倒入放油辣椒、花椒的碗中，并用筷子搅拌防止烧糊 。
【水煮肉片的家常做法】11、将辣椒油倒入水煮肉中，搅拌均匀即可 。

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