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肚芯是指猪的胃上下两个开口的部位 ， 上面的开口连接食道 ， 这是食物进入胃部的通道 ， 而下面的开口连接幽门 ， 这是消化过的食物进入大肠的通道 ， 猪肚芯就位于幽门上方大约十厘米左右的部位 。
【肚芯是什么部位】猪肚芯的肉质最为厚实 ， 炒好以后口感爽脆且嫩而不生 ， 味道更加鲜美且原汁原味 ， 是下酒的好菜 。
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