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炒豌豆需要焯水 。豌豆在炒之前进行焯水处理 ， 既能缩短豌豆的烹饪时间 ， 也能使豌豆的口感以及颜色变得翠绿 。豌豆焯水时 ， 将清洗后的豌豆 ， 沸水下锅煮制即可 。豌豆焯水的时间不宜过久 ， 以免豌豆质地变软 。
【炒豌豆要不要焯水】豌豆是夏季的一种美食 ， 它的豆子、嫩荚和嫩苗都可以食用 。豌豆可以单独清炒 ， 也可以添加鸡蛋、香肠片、肉片、胡萝卜片等食材一起炒 。
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