【虾皮酥脆的程度盛出备用 椒盐大虾怎么做又酥又好吃】用料：大虾500克、椒盐粉1勺、红椒1个、姜末25克、蒜末25克、料酒2勺、陈醋5滴 。
1、先把大虾开背挑去虾肠，剪去虾须 。
2、洗干净装入大碗，加适量盐、2勺料酒拌匀腌制10分钟 。
3、姜蒜切碎末，红椒切碎粒 。
4、腌好的虾把水控干，锅里烧热多一点的油虾下锅煎炒 。
5、煎炒至虾皮酥脆的程度盛出备用 。
6、锅里留油，下姜蒜炒香 。
7、再把红椒放进去一起炒 。
8、虾下锅翻炒均匀，滴入几滴醋会保持虾皮的脆度 。
9、最后把椒盐粉放进去翻炒均匀即可 。

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